Dieser Bauer sagt, er wirft widerwillig genug Blumenkohl weg, um eine Provinz zu ernähren

Richard Melvin hofft, dass irgendwann der Großteil der Lebensmittelabfälle seiner Farm in den Mund der Menschen gelangt, die sie am meisten brauchen.

Obwohl er „perfekt zum Essen“ ist, werden nach Schätzungen des Landwirts aus Nova Scotia jedes Jahr bis zu 40 Prozent der 36 Hektar Blumenkohl in Melvin wieder in den Boden gepflügt.

„Wir verschwenden auf unserer Farm genug Blumenkohl, um alle in Nova Scotia oder den Maritimes zu ernähren“, sagte er zu Ian Hanomansing von Cross Country Checkup.

Viele Landwirte sind nicht in der Lage, nicht gekaufte Produkte zu ernten, zu verpacken und zu transportieren, sagt Melvin – insbesondere bei Gemüse wie Blumenkohl, das innerhalb von zwei Wochen verderben kann.

„Da es sich hier um frische Produkte handelt, sprechen wir von einer relativ kurzen Haltbarkeitsdauer. Wir kommen oft in die Situation, dass wir versuchen, etwas zu tun, und die Marktnachfrage ist nicht ganz so gut, wie wir dachten.“

Einem Bericht der Bundesregierung aus dem Jahr 2019 zufolge bleiben schätzungsweise 13 Prozent des in Kanada angebauten Obst- und Gemüses ungeerntet oder werden weggeworfen.

Und Melvin sagt, dass die Lebensmittel- und Einzelhandelsstandards streng sind, wenn es um akzeptable Produktgrößen und -farben geht.

„Wenn es eine etwas zu cremige Farbe hat – man könnte es als eine Art schneeweiße Farbe bezeichnen – mögen die Leute das nicht“, sagte er. „Wenn er zu klein oder zu groß ist, ist das ein weiterer Bereich, der Anlass zur Sorge gibt.“ Die ideale Größe für Blumenkohl liegt bei 13 bis 18 cm Durchmesser.

Laut Melvin ist eine neue Finanzierungsquelle für Landwirte erforderlich, um übrig gebliebene Produkte in das Lebensmittelbanksystem zu bringen.

Feed Nova Scotia ist eine mögliche Option, um dies zu erreichen.

Die eingetragene Wohltätigkeitsorganisation, die Lebensmittelbanken, Unterkünfte und Essensprogramme in der Provinz betreut, befindet sich in Gesprächen mit Melvin.

Geschäftsführer Nick Jennery sagt, die Organisation kaufe derzeit Produkte von Landwirten auf Ad-hoc-Basis, er hoffe jedoch, je nach Menge, Kosten und Qualität eine längerfristige Vereinbarung mit Melvin abzuschließen.

„Wir riefen ihn oder einen anderen Landwirt regelmäßig an und sagten: ‚Meine Güte, wir brauchen mehr Wurzelgemüse für unser Weihnachtsprogramm oder mehr Kartoffeln, weil der Bedarf dafür offenbar größer ist‘“, sagte Jennery. „Aus unserer Sicht brauchen wir eine konstante Versorgung.“

Jennery sagt, dass sie auch Lebensmittelumwandlungsstrategien nutzen, wie zum Beispiel Suppe aus Gemüse wie Blumenkohl zuzubereiten und diese dann einzufrieren, um Kosten zu sparen und die Haltbarkeit der Produkte zu verlängern.

„Wäre dieses Endprodukt günstiger als die Kosten für den Kauf eines Dosenprodukts? Es wäre sicherlich nahrhafter. Das machen wir gerade durch.“

Jennery sagt, nicht jeder isst Gemüse wie Blumenkohl oder weiß, wie man es kocht. Daher ist es wichtig, den Bedarf und die Nachfrage der Gemeinden und Programme abzuschätzen, die Feed Nova Scotia betreut.

„Wenn wir mehr verderbliche Produkte kaufen oder einführen, als wir verteilen können, entsteht am Ende Abfall und wir müssen Geld ausgeben, um diesen Abfall loszuwerden. Das ist Geld, das dazu verwendet werden könnte, den Menschen den Zugang zu den Lebensmitteln zu erleichtern, die sie brauchen.“ "

Lori Nikkel, CEO von Second Harvest, ist nicht überrascht zu hören, dass Farmen so viele essbare Pflanzen abschaffen müssen.

Als Wohltätigkeitsorganisation für Lebensmittelrettung sammelt Second Harvest überschüssige Lebensmittel aus der gesamten Lieferkette und verteilt sie weiter. Laut dem Jahresbericht 2022 der Organisation verschwenden Kanadier jedes Jahr 58 Prozent ihrer Lebensmittel.

„Kein Bauer baut Nahrungsmittel an, um sie dann zu vernichten“, sagte Nikkel. „Was wir bei Bauernhöfen feststellen, ist, dass wir, wenn sie es ernten und in große Behälter werfen können, es nehmen und es neu verpacken oder ändern können.“

„Wir sind es gewohnt, in der Landwirtschaft zu arbeiten, um sicherzustellen, dass wir diese verderblichen Lebensmittel so schnell wie möglich transportieren können.“

Bundeslandwirtschaftsministerin Marie-Claude Bibeau sagt, die Trudeau-Regierung sei entschlossen, das Problem der Lebensmittelverschwendung in Kanada anzugehen, und verwies auf Initiativen und Richtlinien zur Lebensmittelrettung und zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, die in den letzten Jahren eingeführt wurden.

„Die kanadische Regierung wird weiterhin nach Möglichkeiten suchen, die Reduzierung von Lebensmittelabfällen zu einem vorrangigen Thema zu machen, Interessenvertreter zusammenzubringen, um eine sinnvolle Reduzierung im gesamten Lebensmittelsystem voranzutreiben und innovative Lösungen anzuregen“, sagte Bibeau in einer per E-Mail an CBC gesendeten Erklärung.

Durch die Ermutigung der Kanadier, Lebensmittelverluste zu reduzieren, könne Unternehmen und Verbrauchern Geld gespart, Treibhausgasemissionen reduziert und die Lebensmittelverfügbarkeit erhöht werden, bemerkte sie.

Bibeau sagte nicht, ob die Regierung eine spezielle Finanzierung für Landwirte in Betracht ziehen würde, um einige ihrer Ernten zu retten, die andernfalls verschwendet würden.

Laut Sylvain Charlebois, Professor und Direktor des Agri-Food Analytics Lab an der Dalhousie University, gibt es jedoch einen „Lichtblick“ in Bezug auf die Lebensmittelverschwendung und die hohen Lebensmittelpreise.

„Tatsächlich konzentrieren sich immer mehr Menschen auf Lebensmittelverschwendung“, sagte Charlebois. „Oben in der Lebensmittelkette sind Unternehmen vorsichtig, weil sie mehr für Zutaten bezahlen, also versuchen sie, einige der Zutaten zu recyceln.“

Wenn die Lebensmittelpreise steigen, tendieren die Menschen dazu, mehr Wert auf Lebensmittel zu legen, fügt er hinzu, und seien daher vorsichtig bei der Verwaltung ihrer Bestände – was sich auf die Nachfrage der landwirtschaftlichen Betriebe auswirken könne.

Journalist

Bob Becken ist Produzent für das Digitalteam von CBC Radio. Zuvor war er ausführender Produzent bei CBC Windsor und bekleidete Aufgaben als Rundfunk- und Digitalnachrichtendirektor bei Bell Media und Blackburn Media. Bob und die Teams, mit denen er zusammengearbeitet hat, haben mehrere Auszeichnungen der Radio Television Digital News Association gewonnen, darunter fünf mit CBC Windsor von 2019 bis 2020. Außerdem lehrte er digitalen Journalismus an der University of Windsor. Sie erreichen ihn unter [email protected].